| 發布時間:2020-11-18 16:22:17 | 瀏覽次數： |
改革開放以來，我國經濟在各方面取得了巨大的發展，隨著人們生活水平的不斷提高，公眾對高質量生活的需求也在不斷擴大。生鮮冷凍類食品的需求量與日俱增，因此這類食品的生產與運輸也必須有所提高，這就需要冷鏈物流系統進行有效運行。 由于易腐食品的時效性這便要求冷鏈的各個環節應具有更高的組織協調性，為了防止產品腐壞，必須在運輸過程中始終讓產品保持在適當的低溫環境中，這就需要特定的設備，只有在這樣的環境下，產品的質量才能夠得到保證。而且這類產品有一定的時效性，所以，運輸的時間將決定產品的品質，若運輸時間過長，則對該產品沒有好處。 所以，其特點決定了食品冷鏈的運作自始至終都需要和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。冷鏈物流的特點主要有“四高”高利潤高投入、作業要求高、技術要求高和相關政策法規要求高，這就決定了該行業具有高資金，高技術的門檻，是一種技術密集型和資金密集型的行業。高投入高利潤，需要投資冷庫、冷藏車等基礎設施、設備，是一般庫房和干貨車輛的3至5倍。冷鏈物流作為物流業務中基礎設施、技術含量都很高的高端物流，其利潤回報也是非?？捎^的。作業要求高，對食品類產品的產地進行嚴格管理、追蹤，對于特定的商品，需要追溯原產地。冷庫對溫度控制很嚴格，使用帶有溫度傳感器的RFID進行全程溫度控制，出入庫作業要求高。技術要求高，冷鏈所包含的制冷技術、保溫技術、產品質量變化機理和溫度控制及監測等技術是支撐冷鏈的技術基礎。冷鏈管理必須從產品的生產、儲存、運輸、銷售等諸多環節進行控制。政策法規要求高，新《食品安全法》還就食品運輸問題做了特別闡述，關注食品在整個供應流程中的安全監控，要求冷鏈不能斷裂,在食物貯藏、配送過程中，應始終處于受控的低溫狀態。安全性要求對物流商的資質、硬件、軟件,以及IT信息技術提出了更高要求。 |
